月15日，上海出版界迎來了一個里程碑——《上海市出版物發(fā)行行業(yè)咖啡服務標準》（以下簡稱《標準》）的審定會成功舉行。這份《標準》包含了23款170條細則，標志著中國出版物發(fā)行行業(yè)首次有了專業(yè)的咖啡服務標準。這一創(chuàng)舉不僅推動了行業(yè)咖啡經(jīng)營和服務的標準化，還有助于培養(yǎng)專業(yè)人才，提升實體書店的品牌影響力，促進書店與咖啡文化的融合發(fā)展。

上海出版界首推咖啡服務標準，引領(lǐng)行業(yè)新潮流

《標準》的制定是基于廣泛的市場調(diào)研和對國家、上海咖啡經(jīng)營服務規(guī)范的參照。它在2019年上海地方標準《咖啡廳（館）等級劃分與評定》的基礎上，提出了更為適合出版物發(fā)行行業(yè)的咖啡專業(yè)服務標準要求。上海市書刊發(fā)行行業(yè)協(xié)會組織了多次研討，邀請了咖啡從業(yè)人員、行業(yè)管理人員、專家和研究人員共同參與，確保了《標準》的全面性和實用性。

《標準》由服務規(guī)范、等級劃分與等級評定、咖啡調(diào)配師崗位技能三個部分組成，覆蓋了從術(shù)語定義到經(jīng)營管理、衛(wèi)生要求、服務流程等各個方面。它還包括了《咖啡廳等級評定分級申請條件》、《咖啡廳等級評定評分表》和《培訓、考核及證書發(fā)放》等附件，具有很強的可操作性。

在審定會上，專家們對《標準》給予了高度評價，認為它具有完整性、指導性和可操作性，符合出版物發(fā)行行業(yè)的實際情況。《標準》的發(fā)布，為書店的咖啡業(yè)務提供了明確的發(fā)展方向和自查自糾的依據(jù)，有助于規(guī)范行業(yè)標準，形成良好的市場口碑和形象，同時也為書店帶來了新的發(fā)展機遇。

咖啡行業(yè)專家和培訓師指出，《標準》的專業(yè)性和可操作性非常強，它不僅涵蓋了書店咖啡廳的環(huán)境、設備、人員及管理等各個方面，而且評定流程清晰簡單，等級劃分采用打分制，直觀公正。《標準》的評審內(nèi)容專業(yè)嚴謹，尤其是對衛(wèi)生的要求非常嚴格。

業(yè)內(nèi)人士普遍認為，《標準》的發(fā)布和實施將對上海出版物發(fā)行行業(yè)咖啡業(yè)態(tài)的快速發(fā)展起到積極的支撐作用，對推動品牌實體書店的融合發(fā)展具有重要價值。

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